在台北吃麻辣鍋已經不稀奇，但能找到一家真正把「湯底」熬成主角，把「配料」做到極致，還能兼具視覺、味覺與服務細節的火鍋店，絕對難得。
走進長安東路巷內的【手工殿麻辣鍋物】，你會發現，這裡不只是吃鍋，更像進入一場被細膩安排的火鍋儀式。
🫕 四款湯底，四種個性——從第一口開始就不敷衍
手工殿的招牌「原味麻辣湯」堅持使用數十種天然中藥材與辛香料，歷經8小時以上文火熬煮，香氣撲鼻但不嗆辣，讓湯底溫潤有層次；搭配豆腐與鴨血一起煮，吸滿湯汁後口感滑嫩爆汁，是熟客們必點的經典。
不吃辣？也別擔心，這裡的鴛鴦鍋設計正是為了照顧不同口味——
- 酸筍鍋：以酸香發酵筍絲為基底，開胃又解膩，涮肉或煮凍豆腐都對味。
- 柴魚鍋：使用日本進口柴魚片熬製，湯頭甘甜清澈，特別適合涮蔬菜與海鮮。
- 養生麻辣鍋：結合藥膳配方與麻辣元素，辣度中帶補氣，秋冬進補首選。
每一種湯底都是獨立熬煮，從不混搭濃縮湯粉，這是手工殿始終堅持的「原味主義」。
🥩 精選肉品現切上桌，不玩冷凍組合肉
手工殿不使用加工肉片，每一片肉品皆為原塊現切，肉質與油花在高溫湯底中瞬間綻放最佳風味。
- 日本A5和牛：油花宛如雪花般均勻，輕涮幾秒即入口即化。
- PRIME CAB無骨牛小排：油香豐厚，咀嚼間充滿牛肉本身的甜味。
- 台灣黃牛胸肉：帶筋帶咬勁，適合愛吃口感層次的老饕。
若想要體驗視覺衝擊感，不妨加點「A5和牛涼亭盤」或「宮廷風乾冰肉盤」，浮誇之中藏著細膩刀工與完美熟度建議。
🍢 鍋料講究手作，吃得出真材實料
別把火鍋料當配角，來手工殿你會改觀。
每日現打的蝦仁漿、花枝漿、綜合漿皆為真材實料，看得見蝦仁顆粒、吃得到花枝彈性。
另有熟客最愛的「手工豆皮」，油炸控溫恰到好處，下鍋不碎、吸湯也不膩。
🦞 海鮮浮誇登場，新鮮看得見
愛吃海鮮的人也不會失望。手工殿提供活體波士頓龍蝦、南非鮑魚、大草蝦、干貝、東北小卷、龍膽石斑等豪華海鮮，
搭配龍頭鴛鴦鍋與乾冰煙霧擺盤，無論是慶生還是聚會，都能成為火鍋桌上的亮點。
🍧 餐後甜點與貼心服務，畫下圓滿句點
別錯過他們家的漸層冰沙，視覺療癒、口味清新，部分套餐還能免費續杯。服務人員也會幫忙撈渣、分菜、剝蝦等，讓你全程專心享受鍋物。
不論是與朋友慶生、家庭聚餐還是與重要的人度過一頓靜靜的晚餐，「手工殿麻辣鍋物」都是讓你一試成主顧的【台北麻辣鍋推薦】首選。
