你走進信義區 ATT Valley 地下一樓，繞過幾家店面之後，看到一座用木雕與窗花堆出的門面，會以為走錯地方。但再靠近一點，鍋香就會提醒你，這裡就是火鍋店——手工殿麻辣鍋物，一間不太一樣的麻辣鍋專門店。

我們沒有什麼「宮廷主題裝潢」的浮誇口號，但從銀色龍頭鴛鴦鍋、乾冰冒煙的肉盤、還有青瓷餐具和包廂裡的木門細節，熟客說這裡就像進了現代版御膳房，安靜、舒服，還吃得到規格很高的鍋。

說到湯底，我們最在意的其實不是辣不辣，而是香不香、喝不喝得完。原味麻辣鍋是店裡從開幕到現在最受歡迎的一款，每天用數十種中藥和辛香料熬八個小時以上，湯底不油不死鹹，喝得到厚度也帶一點甘。想要清爽點的，酸筍鍋的酸是自然發酵的，柴魚鍋則是用整把柴魚片熬的，不是濃縮粉沖的。養生麻辣也是熟客才會點的選擇，辣度低但夠味，還有藥材的香。

肉是原塊現切，沒有什麼組合肉的選項。你可以選 A5 和牛——會搭配小涼亭和乾冰煙霧出場的那盤；也可以選厚切的 PRIME 無骨牛小排或黃牛胸，煮久一點會更香、更入味，配酸筍鍋特別適合。

手工漿是我們自己打的，蝦仁漿、花枝漿和綜合漿每天早上備料不混粉，吃得到整塊蝦肉和花枝，煮完還有彈性，這是很多人來第二次以後才會開始愛上的品項。

如果你對海鮮有要求，我們也有活體波士頓龍蝦、南非鮑魚、天使紅蝦、干貝、小卷，全部現點現撈，搭配清爽的柴魚湯煮最能吃出海鮮的甜。

我們知道，不是每個人吃火鍋會在意擺盤長什麼樣、醬料用什麼碟，但有些人就是會在意細節，也喜歡坐得舒服、吃得不急、每個人都能慢慢聊、慢慢涮、慢慢吃。

如果你是那種朋友聚會想找一間品質有水準、裝潢有細節、食材不馬虎的火鍋店——這家「有點像辦桌又很有規矩」的火鍋店，我們等你來。