在台北這座火鍋競爭激烈的城市，想要脫穎而出，靠的可不只是湯底和食材。​手工殿麻辣鍋物選擇了一條不一樣的路：用心做每一鍋湯，讓每一口都能吃出用心和誠意。​

🥘 湯底：從基底開始的美味

手工殿的湯底不是隨便調配的，而是每天用牛骨、雞骨、新鮮蔬果，加上十幾種中藥香料，慢火熬製超過八小時。​麻辣湯的辣不是刺喉的鋒利，而是從舌尖慢慢打開的香麻；養生麻辣鍋、酸筍鍋、柴魚鍋也各有特色，每一鍋都是從基底慢慢養出來的。​

🍖 肉品：精選的每一片

在手工殿，肉品的選擇同樣講究。​A5和牛油脂均勻細膩，入口即化；PRIME無骨牛小排油花豐富但不膩口；台灣黃牛胸肉帶筋帶肉，纖維感明確。​每一片都是現點現切，保留新鮮油花與肉質的最佳狀態。

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🦐 手工漿：每天現打的鮮味

手工蝦仁漿與花枝漿，是整鍋火鍋裡的輕盈轉折。​不是冷凍漿料工廠代工，而是早上現剁、現打、現調，保留蝦仁、花枝本身的纖維和彈性。​涮在鍋裡，咬得到海味，也咬得到真實。​

🥬 蔬菜：不只是陪襯

蔬菜部分，精選當季南瓜、玉米、茼蒿、香菇等，每一樣都是為湯底設計過的角色，不是隨便拼湊。​讓湯底在中後段開始有了「第二生命」。​

🐮 滷味：深夜的溫柔收尾

滷味拼盤更是手工殿的小秘密。​牛筋、肥腸、牛肚，每樣都是獨立滷煮，細火慢滷六小時以上。​滷得透又不爛，滷汁香而不膩，丟進麻辣鍋稍微滾煮，吸飽湯汁後，成為深夜最好的收尾。​

🏮 空間：讓人放鬆的用餐環境

手工殿的空間設計保持一定的間距與柔和的燈光，讓人可以慢慢吃、慢慢聊，不被打擾。​無論是雙人約會、朋友聚餐或小型家庭聚會，都能自在用餐。

​有時候想吃火鍋，不是因為特別餓，而是想找個可以慢慢坐下來、什麼都不說也沒關係的「台北特色火鍋店」，而我們希望手工殿能剛好就是這樣的一間店。