手工殿麻辣鍋物開在長安東路的巷子裡，店面不大，標示也不特別明顯，但熟客大多記得門口的木門和那鍋滾著的火鍋香。

店裡的品項不花俏，湯底有四種，各自獨立熬煮：麻辣、酸筍、柴魚、養生。麻辣溫順有香氣，酸筍開胃，柴魚清爽，養生款則適合想吃辣又不想負擔太重的人。都是每天煮的，不共鍋、不混味。

肉品只挑幾款做得好的：A5和牛、PRIME無骨牛小排、台灣黃牛胸。現切上桌，沒有過多擺盤，重點是厚度切得剛好，入口保有油脂但不膩口。

比較常被熟客點的是我們的手工漿料。蝦仁漿、花枝漿、綜合漿，用料不碎，吃得到塊狀，煮熟後保留彈性，不像冷凍貨那樣軟爛。這些沒有打廣告，但常被回點。

店裡的空間有設計過，沒特別強調「網美風」，但木質隔間、低亮度燈光讓桌距不壓迫，適合兩三人也適合多人聚餐。座位邊有做收納，可以放外套和包包，避免沾味。

我們不太做宣傳，但熟客帶熟客來的頻率滿高的。有些人來吃飯，有些人是找個地方談點事，安靜吃一鍋、慢慢煮，也沒人催你時間。

這間店不是走熱鬧路線，但如果你想吃一鍋用料正常、空間也舒服的麻辣鍋，那手工殿應該會剛好適合你。