中山區聚餐選擇多到滑手機會眼花，但要找一間能從第一口湯就讓全桌安靜點頭的店，老實說真的不多。

我們不強調什麼「網美浮誇系」，也不搞什麼吃個飯像拍 MV，手工殿麻辣鍋物就是一家踏實的鍋店——湯底熬得夠久、肉切得夠厚、料是自己每天準備的那種。

我們的麻辣湯，每天都熬八小時以上，不靠湯粉、不用濃縮料。用真材實料慢火煮出來的湯，就是不一樣。辣是有香氣的辣，不是那種一入口就噴火的那種；麻是有層次的麻，吃得出細節。

湯底除了麻辣，也有不少人喜歡我們的酸筍鍋，酸得剛好不嗆，涮豆腐、牛肉超搭；柴魚鍋則是給不敢吃辣的朋友準備的，清清爽爽、涮海鮮剛好。

肉類方面，我們主打現切原塊肉，不搞花招。A5和牛不只擺盤好看，油花是真的美；台灣黃牛胸肉很適合煮久一點，越煮越香。還有PRIME無骨牛小排、頂級雪花牛、黑毛豬梅花，愛吃肉的人都能選到對的。

我們家的手工漿系列也是熟客固定加點的選擇，蝦仁漿、花枝漿，每一口都咬得到料，不是那種一咬就碎的粉漿貨色。這種自己打的漿，吃一次就知道差在哪。

喜歡海鮮的朋友也別錯過我們的現撈水產，像波士頓龍蝦、南非鮑魚、草蝦、干貝、東北小卷，都是看得到、點得到、煮起來超鮮甜的那種。搭配清湯鍋底，鮮味整個鎖住，完全不用加料就很好吃。

我們店內座位空間剛好，桌距不擠，有包廂、有獨立座，聚餐起來不吵不亂。重點是開到凌晨三點，晚下班、加班完、或突然想約一鍋的時候，這裡都還開著。

火鍋這件事，吃得開心、聊得舒服，比什麼都重要。
如果你在找中山區適合聚餐的火鍋店，真的可以考慮手工殿，不浮誇、不雷，好吃才是重點。